Alle Jahre wieder ...

Wer kennt das nicht? Die Zeit nach der Weihnachtsgans und dem Silvesterraclette beginnen wir alle mit den gleichen "Neues Jahr, neues ich"-Gedanken. Damit Vorsätze wie „2015 nehme ich ab“ nicht gleich wieder in die Schublade wandern, haben wir nun gleich mal ein gesundes „Hallo 2015“ Rezept im Gepäck:

Gefüllte Tunfisch – Tomaten mit Orangen-Physalis- Salat

Ein Rezept, welches gleich zweifach dankbar ist. Zu einem weder kompliziert noch zeitaufwendig. Ein perfektes Essen für zwischendurch. Los geht´s:

Für die gefüllte Tomaten braucht ihr für 2 Personen:

4 Tomaten

1 Dose Tunfisch 185 g

½ Zwiebel

1 Päckchen Mozzarella

Salz

Pfeffer

Zuerst muss man den Tomaten das Fruchtfleisch entnehmen. Dann den Tunfisch in eine kleine Schüssel geben. Jetzt die halbe Zwiebel in kleine Stücke aufschneiden, in die Schüssel geben und untermischen. Bitte gut salzen und pfeffern. Und nun die gewürzte Tunfisch – Zwiebelmasse in die ausgehölten Tomaten reingeben.

Jetzt nur noch den Mozzarella aufschneiden und große Scheiben auf die Tomaten legen. Für 10 – 15 min bei ca 150 Grad in den Backofen legen. Je nach gewünschten Bräunungsgrad die gefüllten Tomaten entnehmen.

Weiter geht´s mit der Salatzubereitung.

Salat

Feldsalat 150g

1 Orange

1 Schachtel Physalis

Dressing

3 EL Öl

1 EL Rapsöl

1 TL Honig

Salz

Pfeffer

Salatgewürze

Die Orangen aufschneiden, Salat waschen und die Physalis von ihrer Schutzhülle befreien. Jetzt das Dressing aus den Zutaten zusammen mischen und darüber gießen! Das war´s, guten Appetit.

Kochvorschlag

Ihr Schleckermäuler,

es ist Sonntag Abend und ihr habt Lust ein gesundes und gleichzeitig super leckeres Essen zu kochen? Wir haben ein tolles Rezept für euch: Mit Hackfleisch gefüllte Paprika. Das klingt vielleicht kompliziert, ist aber auch für Kochanfänger zu schaffen. Also, worauf wartet ihr - ran an den Herd!

Ihr seid immer noch nicht überzeugt? Wir hätten noch ein paar Argumente für euch… Paprika trumpft nicht nur mit ihrem hohen Vitamin C Gehalt, sondern stärkt auch das Immunsystem, lässt Fettzellen schrumpfen, aktivieret den Stoffwechsel, killt potenzielle Krebszellen und macht die Haut schön.

Mageres Hackfleisch wiederum enthält viel Eiweiß, das den Muskelaufbau begünstigt - so wird sich euer Fitnesstraining noch schneller auszahlen.

Ihr braucht:

250 g Hackfleisch (am besten vom Rind)

2 große Paprikaschoten, Farbe je nach Geschmack

1 Bund Lauchzwiebeln

5  frische Cocktailtomaten

½ Zucchini, in kleine Würfel geschnitten

½ Zwiebel

½ Dose Tomaten, gewürfelt

3 Blätter Basilikum

1-2 Kräuter der Provence, je nach Geschmack

1 TL Meersalz

1 TL Pfeffer, frisch gemahlen

1 TL Paprikapulver, scharf

½ TL Paprikapulver, süß

½ TL Gemüsebrühe

1 TL Olivenöl

Arbeitszeit: ca. 20 Min.

Also los geht´s: Zuerst müsst ihr die Paprika waschen und am oberen Drittel quer durchschneiden. Dann könnt ihr die Kerne, die weißen Innenhäute und den Stiel sorgfältig entfernen. Zwischenzeitlich könnt ihr euren Backofen auf ca. 170-180 Grad (Umluft) vorheizen.

Alles klar soweit? Die Zwiebeln nun in etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht glasig sind. Mit etwas Salz, Paprikagewürz und frischem gemahlenem Pfeffer würzen. Dann müsst ihr das Hackfleisch dazu geben, noch mal kräftig salzen und das Ganze nun anbraten. Wenn das Fleisch durch ist, könnt ihr die gespaltenen Cocktail-Tomaten und die in Scheiben geschnittenen Lauchzwiebeln hinzugeben. Alles noch kurz anbraten, gut umrühren und nach eurem persönlichen Geschmack nachwürzen.

So einfach geht´s: Gemüse und Hackfleisch anbraten

Die Hackfleisch-Tomaten-Lauch-Masse in die ausgehöhlten Paprika füllen und diese aufrecht in eine geeignete Auflaufform stellen. Jetzt setzt ihr der Paprika ihren Deckel auf. Um die gefüllten Paprika verteilt ihr nun die gewürfelten Zucchini und gießt dann die Dosentomaten darum. Die Sauce könnt ihr leicht salzen, pfeffern, z.B. Kräuter der Provence und Basilikum dazugeben und das Gemüsebrühen-Pulver vorsichtig darüber streuen.

Nun habt ihrs fast geschafft: Schiebt die Auflaufform in den Backofen und lasst die Paprika bei etwa 180 Grad für ungefähr 20 Minuten backen, bis sie leicht braun sind.

Lasst es euch schmecken und genießt euren Sonntag Abend.

Eure Christina